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潮汕特色的风俗习惯

发布时间:2019-10-17 17:41:25

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  冬节即是二十四节候中的冬至,时逢稼穑缝隙,一年将尽,因而也称幼过年。旧俗冬节要敬拜神明和祖宗,全家巨细吃甜糯米圆,以表现大聚合。另冬至有祭祖宗、吃甜丸(吃上“冬节丸”便长一岁)、上坟省墓等(清明行“过春纸”,冬至行“过冬纸”)。

  “劳热 ”民风来源于潮州公民对土地的无比尊敬,对土地尊敬导致“土地之神”一说的发生。土地之神,昔人称之为“社”,潮州人则将其称为土地公或伯公(值得一提的是,潮州人正在市廛、家里、工场,都邑供奉土地公,正在茗翁茶庄也可能见到)。

潮汕特色的风俗习惯(图1)

  潮汕婚俗旧时较器重“明媒正聘”。其礼俗虽各地繁简有异,但较类似的提法和仪礼是:提亲、合婚、定亲、行聘、请期、迎亲,俗称“六礼”。也有将其详细成“四礼”:文定、请期、送聘、迎娶。

  新娘正在新婚的第三天要实行“开井”、“舂米头”、“搅泔”等典礼;满十二天或满四个月要行“归宁”礼——“返厝”。头、二“返厝”,新娘正在娘家炊烟起时返回,“三返厝”方可正在娘家止宿。

  从正月十一到正月十八,出格是元宵此日,潮汕家家户户有点灯、吊灯的习俗。元宵此日,人们纷纷提着灯笼、备齐纸银香烛,到乡中神庙焚烧,回来分辩吊正在家里的神龛和床头,这叫做“吊喜灯”。

  出花圃是潮汕区域一种独有的成人礼习俗,15岁(虚岁)的孩子要“出花圃”。 通常有15岁的男、女孩子家庭,要正在阴历七月初七乞巧节和七月十五中元节或另择日为孩子备办三牲(雄鸡、鸭、猪肉)果品离别公婆神(俗称公婆母),表现孩子仍旧长大,从此可能走出花圃。

  大年夜昔人们便勤苦筹措备办各式年货了:买鸡、鹅、鸭、鱼肉;添造新服饰;新购家具、器皿;选购年画、对联等。越发要买柑桔、青橄榄等生果作标志平安如意和迎送亲朋的佳果。旧俗过年前,男必新修发,女必“挽面”,现女子多为剃发美容。

  旧历十仲春二十四日是“神明”上天“述职”之时。是日起,家家户户大拂拭,用物和被帐都行洗濯,谓之“采囤”。

  大年夜日表削发人都得赶回家聚会。大年夜夜全家围炉吃聚合饭。饭后大人们给孩童、儿女给父母上辈,分发“压岁钱”。是晚农户水缸要贮满水,米缸要填满米,灯火不行熄灭,以标志“岁岁足够”、“年年连续炊”的好兆头。

  旧历正月月吉日称元日,为新岁之首,春天之始。天方破晓喜炮声声,家家户户厅中大桌上,红盘盛满大吉(即柑,柑大于桔,故称大吉)、青橄榄及各式工致糖果,门前张灯结彩,晚辈向上辈敬茶祈福。这天大都人家要茹素,起码是早餐不吃荤。早餐后大人携幼孩带上大吉到亲朋家贺年,主客互致新正如意,恭贺兴家添福等吉祥话;主人宴客以大吉、槟榔(古俗敬槟榔,今用青橄榄代之),共品时期茶,客人赠上大吉贺主人平安如意,主人要以大吉回赠,俗谓转敬式换吉,意正在回敬优美祝颂。

  月吉早,不少舞狮班及英歌队敲锣打胀到各村各户参拜拜年,主人燃放鞭炮以迎。又有手摇万年轻叶(俗谓钱树子)或手执书有“招财进宝”等吉祥句幼红纸贴于人家门上的;或是吹唢呐、敲竹板、唱歌谣、做四句、说吉祥话挨家拜年的,都趁着讨点赏钱。初二、初三日村落圩镇多机闭有庆新春娱笑营谋,除搭戏棚演潮剧、山歌剧、做皮电影表,又有大锣胀队、虎狮队、英歌队、舞龙队等沿街挨村寨游行扮演。今又有映影戏、赛球、书画展、猜谜语等。白昼夜晚人们三五成群尽兴游赏观望,一片迎春的兴盛喜笑空气。

  家家户户的住屋装扮得气象一新后,大年夜将至。于是,主妇们便忙着企图做一年之中最丰富、最富旨趣的团年饭。团年饭,顾名思义,是一家正在过年时欢聚正在一同用膳,连故去的老祖宗也不忘怀的。因而,家家户户做好团年饭之后,最初必需“拜老公”(祭祖宗)。祭祖时,该当将代表祖宗的香炉从神龛上请下来放置正在供桌上,然后焚香祷祝,请祖宗用餐。然后长幼依序敬拜,这富裕显示出潮人慎终追远、百善孝为先的古代良习。祭毕,将祭祖用的饭菜从头热过,设大桌于大厅,一家人团团围坚,这是每个家庭大聚合的优美时间。一家人非论平素天各一方,或者平素有多少疙瘩,这个时期也该当欢声笑语,不行说伤隐衷或争吵。 用过晚餐,家中主妇就忙着收拾饭桌,于是,一场大清扫营谋便开端了。这一次清扫不必很考究,纯粹是为了明净卫生罢了,不像年闭的那一场,必需用松枝掇草扫刷。然后便生炉起火,开端企图翌日祭神的供品--斋菜。斋菜的品种许多,有芋头做的,有甘薯做的,也有的是用枣子做的,有的则是用花生米、芋头与甘薯合起来做的。做斋菜的料都该当鄙人午时就企图完毕,让其晾干。炸斋菜时,等炉火生好的时期,放上一口铁锅,注上大方花生油。等油沸时,用这些料子拌以粉浆往锅里一放,它就正在油锅里吱吱地冒气泡。熟时,黄澄澄、香馥馥地非常诱人。这时,家中若有客人,女主人就会献上新炸斋菜一盘,再泡上香醇的时期茶,让你试试远近著名的潮汕幼食的厚味。

  送压岁钱是潮汕春节习俗中紧张的一项,长者要分钱给后代,能挣钱的后代也要送钱给长者。这些钱不行直愣愣地送,而要很考究地装正在一个利市包中,或者用一块红纸包看。这俗称为“压肚腰”,意谓一年从头至尾,腰包里都邑满满实实、富阔绰裕。出格笑趣的是,幼孩临睡前,父母必将一张大面值钞票放正在幼孩肚兜中,睡醒后即将钞票取回。

  七样菜,又叫七样羹,是指用大芥菜、厚合、芹菜、蒜、春菜、韭菜、芥蓝等七种蔬菜同煮而成,有“新春发大财” 的含义。潮汕人每年到人日(即旧历正月初七),都邑煮七样菜来吃,固然滋味较量怪,但首要是为了过年图个吉祥头。

  七样菜是潮汕民间颇具特质的一种食俗,这种用七种差异种类的蔬菜煮成的菜肴,又有一个民间传说。相传,宋朝有一京官遭到奸臣诬害,被贬江南。正月初七这天,他来到榕江边一个安静荒原,顿觉头晕目炫,饥饿难忍,只好当场采摘了几样野菜,煮成杂菜汤聊以果腹,刚吃完,顿觉眼睛明亮,满身有了力气,自后该官员复职高升,忆起当年正在江南尝过的救命野菜共有七种,于是让家人每年正月初七务必容易取七样差异的蔬菜,煮成七样菜而食。当时人们争相仿效,食七样菜,以托付对新一年的祈望,于是七样菜的食俗便相沿至今。

  七样菜的煮法很是单纯,取种种蔬菜适量,旺炎热油,倒入蔬菜同炒至熟,便成了原汁原味的“七样菜”。每年春节刚过,潮汕各地村落,举凡客居异地的游子,归国省亲游历的海内侨民胞,都兴味勃勃地与亲人合伙品味清醇适口的“七样菜”,叙乡情,说进展,以图来年生意兴隆,人口繁华。

  元宵节又称上元节,这是因玄门信奉三官神(天宫、地宫、人宫),以正月十五为天宫应时,称上元节,祈望天宫赐福。潮汕各地元宵风尚营谋实质多数有吊花灯、游花灯、舞狮、猜文虎、吃汤丸等。其首要实质正在灯,故又称灯节。它有最稠密的游笑颜色,故称闹元宵。

  潮汕的元宵节,是仅次于春节的庄重节日。旧俗的游神赛会都凑集正在元宵前后举办,营谋岁月长、项目多,民风文明颜色更为浓烈。更改盛开之后,各地当局主张正在这段岁月展开种种健壮的迎春文明营谋和对内对表的联谊营谋,使这个节日更具时期颜色和踊跃旨趣。

  元宵游花灯,一向风靡。明嘉靖刻本潮剧《荔镜记》“睇灯”一折,就说“三街六巷好灯棚”。清嘉庆《澄海县志》引旧志云:“十一昼夜起,各神庙街张灯、仕女游,放花爆,打秋千,歌声达旦。”又说:“今俗元夜,各祠庙张灯结彩,竞为鳌山,人物台榭如绘……竞赛花灯。”最盛名确当推潮州。清初潮州青龙庙兴盛之后,每年游安济圣王延续三夜,花灯胀笑,满城如醉。每次正在第二个夜晚,齐集北门箭道评选,年复一年,字斟句酌,使潮州花灯著名海表里。潮州民歌有《百屏花灯歌》,可见潮州赛花灯之盛。

  除大型游花灯嘉会除表,家家户户都挂喜灯。自十三日起,到宗祠神庙去挂灯笼,十五日将灯提回挂于家门,称为兴灯。“灯”与“丁”同音。旧俗都思“人口繁华”,便于元宵节正在灯(丁)上大做谐音取意的“兴灯(丁)”作品。现正在的元宵赏灯,基础上已没有了这种内在。正在城镇和极少文雅修复搞得好的乡村,仍旧摒弃旧俗,代之而起的是林林总总的贸易告白霓虹灯、罗网集体的粉饰性照明灯、公园和马途的满天星和孩子们玩赏性的装有干电池的各式提灯。各家各户多有彩灯,也有依古代挂上装有电灯胆的红灯笼的。各市县也举办大型花灯展,灯火辉煌,五颜六色,旧瓶新酒,其笑融融。

  八月十五中秋节,有很多笑趣的营谋,如:拜月娘、荡秋千、游“月娘”、燃烟堆、烧瓦塔、观神。

  荡秋千,预先正在宽大的草地上搭起高达两层楼的单双座秋千和“十”字秋千。棚顶周围拉起一道道绳子,挂满五光十色的绸花彩带。

  当银盘样的月亮(俗称“月娘”)升上中天,穿戴节日盛装的少男少女便纷纷咸集到秋千前。按这里的风尚,女的不行荡秋千只可观望。能大显武艺的,即是幼伙子们了。他们争着荡秋千,逐鹿谁荡得高,转得速。

  正在围观者的欢声笑语中,单座和双座秋千向月娘掷出一道道彩虹,“十”字秋千腾空飞旋箍着一个个花环。荡得最高转得最速的便是少女心目中的俊杰铁汉,从而得到她们的恋爱。比及来年元宵,有的已双双上街观灯,成了恩爱的幼鸳侣了。

  纯真天真的童男童女们,自从讶讶学语,就缠着奶奶讲月娘的故事。月娘成了孩子们金色的梦。于是到了中秋节,大人们就用竹子劈成材蔑,扎成了脚盆巨细的骨架子,用毛边纸糊成一轮满月。中秋夜,孩子们就正在“月娘肚子里点上烛炬,扛正在肩上,载歌载舞悠游正在朦模糊胧的深巷中。老远看去俨然是月娘落下凡间。金色的梦酿成童男童女们捉得住摸得着的实际,这即是笑趣的游“月娘”。

  这天晚饭后,妇女们冲凉更新衣,忙着正在能瞥见月娘的庭院、门楼、厅前摆起桌子,扎上绣满祥禽瑞兽高贵花草的床裙,把洗洁净的生果、云片糕、月饼摆上去;男人正在一旁用红纸剪成林林总总平安物,逐一贴正在糕饼、生果上面。统统停妥之后,就点上红烛炬,焚上高香,开端恭候月娘升上中天。

  入秋之后,成熟的柚子、青皮梨、红梨、菠萝、香蕉、林檎、龙眼、杨桃、红柿、牛心柿等竞相上市,琳琅满宗旨生果天然就成了中秋拜月的佳品。因而中秋节又被人们称为“生果节”、“斋节”。

  月饼首要有二种:一种拌猪油称作朥饼;一种拌花生油称作清油饼。朥饼以潮州市郊意溪镇烤造的为上乘。意溪镇又以“范合盛”号的朥饼为

  最有名。范合盛号的绿豆沙,听说要盛于陶造洪流缸埋于地下,“退火”至隔年方取上作馅。意溪朥饼皮薄而脆,馅滑腻清冷;包装也很有特质,用陶钵盛 装,上面用印有金字商号的大红纸封口,显得非常古朴,人人喜好把意溪朥饼看成拜月的佳品。一到中秋前夜,除了市肆,大街冷巷随处摆摊设点卖朥饼,街上的行人,无论篮里盛的、袋里装的差不多都有朥饼。曩昔贫民省吃检用也要买上几块,实正在买不起的会感应羞愧难当,拜月娘时泪流满面,屡次吁请月娘恕罪。供品除了生果、糕饼,还必需供蒸熟的芋头。

  除了拜月娘,有的乡村还要烧瓦塔、燃烟堆。凌晨,孩子们起床之后,随处拾瓦片、砖头,然后抬着、挑着、抱着送到长者指定的晒谷场上凑集,由宽裕阅历的大人把这些瓦片、砖头砌成一座空心塔。塔高一丈余,塔围一人不行合抱,下面还留出塔门,只是上面没有造塔刹。然后把各家各户派来的稻草、劈柴、青金树叶填进塔里。月上中天,当村里妇女们正在案前对月祷祝、火葬元宝时,一位长者就正在塔门点起了火,逐渐地,塔顶蹿出了一串串火舌。为了帮燃和添补颜色,人们每每你一把我一把地往塔里撒食盐,产生出一阵辟哩啪啦的响声,纷歧会,火舌酿成了火龙直冲霄汉,映红了半个天边。孩子们绕着火塔又唱又跳,大人们饮茶吃糕饼,说古论今,直到瓦塔烧成了通体透后闪闪发光的金塔。至于燃烟堆,即是各家各户把稻草、劈柴分辩正在村里几个地方堆成幼山似的柴草堆,拜月了局时,也象烧瓦塔相通把柴草堆点燃。

  中秋之夜存心溪朥饼、芋头拜月娘,烧瓦塔,燃烟堆,都是这里陈腐的古代营谋。听说它有一番卓越的来源,这要追溯到元代。那时,潮州人把元兵称作元番或胡人。传说元兵攻进潮州城之后,为了加强其统治,实行联户造三家一保,每三家人供养一个元兵,只准养胖禁绝养瘦。还规则三家人夜晚不得闭门,任由元兵任意上哪家睡觉。更不行容忍的是谁家娶媳妇,新娘头天夜晚只准与元兵同房睡觉。庶民受尽凌虐忍无可忍,就正在八月十五那天,家家户户拜月娘的供桌上都多了一盘朥饼和一个蒸熟的芋头。本来这是起义者事先铺排好的,朥饼底下垫着一幼块四四方方的白纸,乍看相似是提防油渍出来,原来上面写了个“杀”字,黑暗转达音问,商定拜完月娘请元兵吃朥饼时,一见“杀”字,男女老少一齐端起烛台、香炉、棍棒、菜刀痛杀元兵。结果—夜之间,十恶不赦的元兵全被斩尽湮灭。乡村由于乡村涣散,为了便于同一行径,只好以烧瓦塔、燃烟堆为号。芋头取“芋”字与潮州话的“胡”字谐音,拜芋头是激励庶民创立砍下胡人头颅击败元兵的决心。

  直到现正在,人们正在中秋节还耍拜朥饼、芋头;有些乡村,各家各户也又有志愿抱出稻草、劈柴堆正在一同,燃烟堆和烧瓦塔的习俗。

  潮汕区域的工艺美术积厚流光,如花似锦,举世闻名。 潮汕民间的花灯、嵌瓷、香包、泥塑、剪纸、首饰等,都宽裕地方特质,着名中处,成为官民人等弗成或缺的粉饰品和时节行使品。潮汕工艺美术经由千百年的简练,融汇中表,革故鼎新,自成宗派,造成昭彰、浓重的地方艺术气派。中国很多专家学者对此有精练的陈述。潮汕工艺既有中国文明的承传性、原发性,又有昭彰的地区特质。

  潮剧由南戏演变而来,新中国创建后正式定名为潮剧。潮剧是潮汕的地方戏,也是广东三大地方剧种之一,天下十大剧种之一,距今已有500多年史册。潮剧也被称之中国艺苑奇葩,得到海表里寻常的好评。其卓越特质是:精美抒情,潮汕味浓,有多量优良剧目,奇异扮演艺术和有名伶人,雅俗共赏,深受民多怜爱,有多部潮剧拍成影戏传遍国内海表,潮剧团也多次赴国内各地和海表上演,越发是丑戏的扮演艺术更是脍炙生齿。

  撒布于潮汕区域的民间音笑统称为潮州音笑,蕴涵锣胀笑、弦诗笑、笛套笑、细笑、庙堂音笑等种类,是一种既有奇异艺术气派和浓重地方颜色、又有浓厚民多本原和高度艺术代价的陈腐笑种。目前寻常撒布于粤东、闽南、台湾、港澳及东南亚各地,正在中国表里享有很高的声誉。

  潮汕话古朴优雅,词汇丰裕,保存较多的古语音、古语汇和古语法,可谓唐音古韵千年不易。 潮汕话的特质详细起来即是语法独特、词汇丰裕、音韵奇异、古语义多等。潮汕话本是古代中国汉人发言正在潮地衍变的产品。据相闭史料载,潮汕话初始于秦、汉光阴,成型于唐、宋,到了明末清初,才造成本人独立的发言系统。

  农产物种类繁多,水稻、花生、甘蔗、黄麻是古代大宗产物。盛产种种岭南佳果,潮州柑被誉为“柑橘皇后”,林檎、橄榄、杨梅、油甘、澳榴等是当地名优杂果。享有盛誉的“蔬菜王国”,四序有优质季节蔬菜应市,包心芥菜、早皇白菜、芥蓝花、椰菜花是当地的特优种类,良种菜籽蜚声海表里。较著名的禽畜有狮头鹅、鸥汀鸡、当地黑猪等,越发以狮头鹅最负盛名,被誉为“百禽之王”。海、淡水产物很是丰裕,最珍贵的鳗鱼、石斑鱼、鲳鱼、马鲛、对虾、膏蟹、梭子蟹、鱿鱼、牡蛎、紫菜等。选用丰裕海鲜为首要原料的潮州菜,以其用料追究、造造精美、厚味奇异而风行海表里

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